ドライフルーツ入り☆酒粕スコーン

野菜ソムリエリサ
野菜ソムリエリサ @cook_40210088

ほんのり酒粕香る味わい深いスコーンです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しだけ残っていた酒粕を入れてみました。

ドライフルーツ入り☆酒粕スコーン

ほんのり酒粕香る味わい深いスコーンです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しだけ残っていた酒粕を入れてみました。

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材料

8個分
  1. 小麦粉(薄力粉) 250g
  2. ブラウンシュガー(または砂糖) 50g
  3. 無塩バター 50g
  4. ベーキングパウダー 小さじ2
  5. ★酒粕 35g
  6. 牛乳 60㏄~(様子をみて調節)
  7. 1個
  8. ドライフルーツミックス(レーズンパインクランベリーなど) 60g

作り方

  1. 1

    ☆をフードプロセッサーにかけます(サラサラの状態になるまで)。

  2. 2

    耐熱容器に★を入れてレンジにかけ、よく混ぜてなめらかにします。ここに卵を入れ、さらに混ぜます。

  3. 3

    1をボウルに移し、2を入れて練らないようさっくりと混ぜます。途中でドライフルーツも加えます。

  4. 4

    まとまってきたらラップで包んで正方形に成形し(2㎝くらいの厚さ)、冷蔵庫で30分~なじませます。

  5. 5

    放射状に8等分に切り分け、190~200℃のオーブンで25分焼きます。

  6. 6

    焼けたら網に移し、冷まします。冷めたら乾燥しないよう、ラップで包むかビニール袋等に入れて保存してください。

コツ・ポイント

砂糖はお好みのもので。
生地を前日に作って冷蔵庫に入れておくと、次の日の朝すぐに焼きたてが食べられておススメ♪
牛乳の分量は様子をみながら(卵の大きさ等により変わってきます)生地がまとまるよう調節して下さい。

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野菜ソムリエリサ
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山口県在住の野菜ソムリエです。
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