ドライイーストとぬるま湯、砂糖を混ぜて、ボウルに入れた強力粉へ投入し混ぜる。

牛乳とスキムミルクも入れてこねる。まとまってきたら、バターと塩を入れ、10〜15分こねる。私はすべてボウルの中で。

ボウルに生地がつかなくなったら丸めて一次発酵。濡れ布巾を掛けオーブンの発酵機能（40度）で30分。1.5〜2倍に膨らむ。

成形。楕円に伸ばして好きな具を入れて丸める。写真はドライネーブル+クリームチーズ、ハム+とろけるチーズ、チョコチップ。

成形したら、型に入れてラップをピッタリして、冷蔵庫へ。夜の7時から10時位にこねて、朝6時頃焼いています。