ドレッシングを作る。ミルサーまたはすり鉢でピーナッツを細かく砕く。

ピーナッツにオリーブオイルを入れよく混ぜる。お酢、砂糖レモン汁、塩を入れさらによく混ぜる。

にんじんは洗って4等分して、繊維に沿ってスライサーで細い千切りにする。

ドレッシングで和えて出来上がり。