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さわらの麹味噌漬け(おつまみでもOK)
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さわらの麹味噌漬け(おつまみでもOK)-レシピのメイン写真

さわらの麹味噌漬け(おつまみでもOK)

cookjay
cookjay @cook_40037567

釣ったさわらシリーズ第三弾。麹が多目の味噌を使うと微かに粕漬けのような香りになる。魚の脂と甘じょっぱい味噌で美味。
このレシピの生い立ち
大量にある冷凍さわらを味噌漬けに

釣ったさわらシリーズ第三弾。麹が多目の味噌を使うと微かに粕漬けのような香りになる。魚の脂と甘じょっぱい味噌で美味。
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大量にある冷凍さわらを味噌漬けに

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さわらの麹味噌漬け(おつまみでもOK)

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釣ったさわらシリーズ第三弾。麹が多目の味噌を使うと微かに粕漬けのような香りになる。魚の脂と甘じょっぱい味噌で美味。
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大量にある冷凍さわらを味噌漬けに

釣ったさわらシリーズ第三弾。麹が多目の味噌を使うと微かに粕漬けのような香りになる。魚の脂と甘じょっぱい味噌で美味。
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材料

  • さわら 2切れ
  • ◎味噌 100グラム
  • ◎酒 大さじ2
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎醤油 小さじ1
  • ◎塩麹(あれば) 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ◎をあらかじめ混ぜ合わせ、タッパの底に薄く伸ばし、その上に切り身を置く。表面が隠れるよう上から味噌をぬって冷蔵庫へ

コツ・ポイント

味噌はやや濃いめの味にし、半日～１日冷蔵庫でねかせるとよい

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2016/01/27 15:42に公開
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このレシピのキーワード

さわら こうじ 酒 味噌

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