野菜は大きめに切り、手羽中に塩こしょうしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにく少々を入れ、手羽中の皮目から焼き色がつく程度に焼く。（中まで火が通らなくてよい）

鍋に★の調味料と野菜を入れ、煮立ってきたら、焼き色をつけた手羽中を入れてさらに煮込む。

塩・こしょうで味を調整し、お皿に盛り付けてパセリをふって出来上がり。