ごぼうは洗って、ピーラーで薄く削ぐ。

バットにごぼうを並べて、ひたひた程度の水を入れ、塩を多めに（小さじ１から２程度）入れて１０分程度ひたす

ペーパータオルでよくごぼうを水切りして、ビニール袋にいれ、ごま油を入れてなじませる。

１６０℃で予熱したノンフライヤーで１２分（６分でかき混ぜて追加６分）調理する。