ハラスを焼きます。皮の方から焼き、焼き色が着いたらひっくり返して火を通します。

冷凍うどんを解凍します。お湯を沸かした鍋にうどんを入れます。後で炒めるので普段より早めにあげて大丈夫です。

フライパンにバターを入れ、きゃべつときのこ(エリンギ・しめじ・えのき)を炒めます。しんなりしてきたらハラスを加えます。

茹でたうどんをフライパンに追加し、オリーブオイルと醤油を入れます。味が行き渡るように満遍なく混ぜます。

フライパンに蓋をして、2〜3分蒸したら、塩こしょうで味を整えて完成です。