干ししいたけは水で戻して、粗みじんに切る。
豆腐は重しをして水気をしっかり切る。

もやしはサッと水洗いして、水気をあまり切らないで耐熱皿にのせ、ラップをフワッとかけて、レンジ（500w)に2分かける。

２のラップの上から手で押さえて、もやしの水気をしっかり切る。

フライパンに油を熱して、豆腐を手で小さく崩しながら入れて、そぼろ状になるように潰しながら炒める。

豆腐がパラパラになったら、干ししいたけと納豆を入れて炒める。

めんつゆを入れて味を調える。（少し濃い目くらいが丁度いいです）

6をもやしにかけて完成。