新鮮なキャベツを用意。球のまま洗って、目立つ汚れを落とす。

一番外の葉もろ共、レジ袋に入れ、電子レンジの葉野菜の茹で野菜モードで加熱。こうすると葉が破れずに一枚ずつ剥がせる。

電子レンジから出し、各葉の根元に包丁を入れながら、葉をはがして、外側の葉３～4枚（とっておく）のほかに16枚の葉を用意。

各葉の根元の葉脈の太いところをそぎ落とし、茹で足りない葉を鍋に沸かした湯で茹でて柔らかくする。屑キャベツも一緒に茹でる。

4で茹でたキャベツの芯などの屑はみじん切りに。外の葉は別にとっておく。それ以外の16枚の葉を大きさ順に並べる。

バターとオリーブオイルで、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニクを炒める。

6で炒めたもの、５で刻んだキャベツの屑、肉、卵、ごはん、パセリ、コンソメ顆粒、★のついたスパイス類をあわせる。

手でよくこねる。

16枚の葉を、一番大きい葉と一番小さい葉、二番目に大きい葉と二番目に小さい葉、のように組み合わせて、適量の具を包む。

とっておいた「捨てる葉」（太い葉脈はV字に切り取って廃棄）を洗い、器の外に葉をたらすようにしてキャセロールに敷いてゆく。

0.5枚ほど残して、全部敷き詰めたところ。

そこに9のロールキャベツ（私は楊枝で止めています）を巻き終わりを下にして並べる。

上からトマトソースをかける。（濃縮トマトスープを使うのもいいみたいです）

敷き詰めた「捨てる葉」でラップする。最後に、残しておいた0.5枚の捨てる葉を乗せて蓋をする。

オリーブオイル（分量外）を回しかけ、160～170度に予熱したオーブンで1時間半焼く。

焼きあがったところ。外の捨てる葉はぱりぱりです。

焦げた葉っぱをひらくと！中は焦げずにいい感じに出来上がり！

お皿に盛りつける。

パセリまたはディルのみじん切りを散らしてすすめる。