お上品な味！笑深川めし

お上品な味！笑深川めし-レシピのメイン写真

お上品な味！笑深川めし

にーっしまみ @cook_40056127

東京都の郷土料理です♡あさりと干し椎茸、生姜の旨みが詰まっています！
このレシピの生い立ち
あさりを使いたくて…♡
変わった炊き込みご飯が作りたくて…♡

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あさりを使いたくて…♡
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にーっしまみ @cook_40056127

東京都の郷土料理です♡あさりと干し椎茸、生姜の旨みが詰まっています！
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あさりを使いたくて…♡
変わった炊き込みご飯が作りたくて…♡

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あさりを使いたくて…♡
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材料

５人分くらい

米２合
あさり殻付きで２００～３００ｇ
干し椎茸(スライス) ２枚
生姜(みじん切り) 一片分
☆あさりの茹で汁１００ｃｃ
☆椎茸の戻し汁５０ｃｃ
☆料理酒１０ｇ
☆甘口醤油１２ｇ
☆薄口醤油１２ｇ
☆塩２ｇ
☆みりん１０ｇ
☆砂糖５ｇ
だし昆布１枚
刻み海苔あればすきなだけ

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作り方

1

干し椎茸は水で戻して戻し汁は取っておきます。
2
あさりは砂抜きをし、水から茹で、殻が開いたら身を取り出しておきます。
茹で汁は取っておいてください。
3
こんな感じ。
4
☆を全て鍋に入れ煮たてて、戻した椎茸、あさり、生姜を入れて５分ほど煮ます。そのあと、冷まします。
5
釜に米を入れ、４を全て加え、２合の少し多めまで水を加えます。だし昆布を入れひと混ぜし、炊飯開始！
6
炊きあがりました～♫昆布を除き、混ぜます。
7
おこげも美味しかったあ♫
8
お好みで刻み海苔をかけて出来上がり♡

コツ・ポイント

炊飯するとき、水を少しだけ多めに入れる事がポイント！硬めのご飯が好きな人はそのままの水の量で炊いてください(^^)

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にーっしまみ @cook_40056127

2014/01/22 11:35に公開

福岡県

３児の母(^^)栄養士してます。食べることが大ー好きな40歳！笑管理栄養士免許も持っています。旦那さん(42)と長男(13)、次男(10）、長女(7)との５人家族です。手抜き、簡単、時短などのつくレシピ大好きですInstagramはyrm_mom日々のご飯を載せています(^^)良かったらフォローしてくださいね☆

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このレシピのキーワード

しいたけ酒ほししいたけアサリしょうが米

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