シチューに残ったジャガイモや人参は鍋の中で潰し、粉チーズを入れる。シチュールーか薄力粉を入れて固めにとろみをつける。

1をバットに入れて、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして固める。

2を8等分し成形して、薄力粉・溶き卵・パン粉の順につけて、こんがり揚げれば出来上がり！