小麦粉､ベーキングパウダーをふるい､塩､砂糖と一緒に混ぜ､真ん中を空けておく

常温に戻した卵､牛乳と溶かしたバター､バニラエッセンスをよく混ぜる

[2]を[1]の真ん中に流し入れ､ハンドミキサー等を使いダマにならないよう､生地がもさっとするまでよく混ぜる

フライパンを熱し､油をひき､いったん火を止め､冷ます(※1)

[3]のお玉一杯分を少し高めの位置からフライパンに流し入れ､弱火で焼く

２～３分程焼き､裏面に焼き色が付いてきたら裏返す

２分程焼き､両面に焼き色が付いたらお皿に移す

残りも[4]から同じように焼く