イクラの塩漬け
真里さん @cook_40052848
イクラの塩漬け、自分で作っても簡単にできます。
自家製だと好きな塩を使って作れるので、納得の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
モンゴル岩塩が美味しいので、塩だけで超絶美味しいイクラです。
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かし、ザルに生筋子にを入れて上から熱湯をさっと回しかけ袋が白くチリチリしたらスプーンなどでほぐす。
- 2
１を回帰水に10分浸けて臭みを取りザルにあげて水気を切る。
- 3
密閉容器に２を入れて塩を加えてさっくり混ぜて冷蔵庫で5時間以上寝かせる。
- 4
冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月以上保存できる。
コツ・ポイント
使う塩により塩味が違うので塩の分量は目安量です。
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