材料の下処理とタレの調合、味付けがスムーズに実行できるよう、食材と調味料、道具を準備します。

ボウルに塩と水を入れ塩水を作ります。
塩水で生すじこを洗います。

網の上で生すじこを優しくほぐし、ボウルにイクラの粒を落とします。

イクラをザルに開け、水気を切ります。
薄皮や筋などをキレイに取り除きます。

計量カップに液体鰹だしを入れ、水で割ります。次に酒と塩を入れ、混ぜ合わせます。

ボウルにイクラを移し、タレを注ぎます。

よく混ぜ合わせます。

ビン等の容器に移します。

ビンに蓋をして密閉したら、冷蔵庫でひと晩以上寝かせます。

白ごまを混ぜた酢飯を丼に盛り、刻み海苔・イクラの塩漬け・刻んだ大葉・わさびをのせたらイクラ丼の完成です(^^)♪