作り方
- 1
50度くらいのお湯に筋子を入れて優しく皮を取っていく。
なでるようにすると簡単に取れる。 - 2
きれいな水を取り替えながら汚れがなくなるまで洗う。
10〜15回くらい。 -
- 3
ざるにあげ水を切り、塩水につける。
筋子が塩水を吸いきれいに発色したら再びざるにあげる。 -
- 4
酒を入れたボールに3を入れ塩加減をみて足りないようだったら適宜塩を足す。
- 5
5分ほど置くといくらがねっとりしてくるので、キッチンペーパーで余分な水分をふき取り出来上がり♪
-
- 6
小分けにして冷凍しておくといつでも好きな時に食べられます。
冷蔵庫に移して解凍します。 -
- 7
おもてなしに☆スタッフドエッグ
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- 8
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コツ・ポイント
水洗いは優しく丁寧にすると仕上がりが良くなります。
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