厚揚げと茗荷は食べやすい大きさに、モロヘイヤは3センチくらいのざく切りにします。

マスタードとうすくち醤油は混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げに焼き色をつけます。裏返して茗荷を加え、軽く炒めます。

モロヘイヤを加え、さっと炒め合わせたら火を止め、混ぜ合わせた調味料を加えます。火をつけてさっと炒めたら完成です！簡単！