もち米は炊く1時間前に洗い、吸水させておきます。炊く10分前にはざるにあげ、水気をきります。

小豆は一度茹でこぼし、たっぷりの水をいれ、再度火にかける。

25分程度（柔らかくなる手前）茹で、小豆と茹で汁に分けておく。

ゆで汁に塩を加えたものを小鍋に移し沸騰させる。そこに①のもち米を入れ、強火で汁気がほぼなくなるまで吸水させる。

蒸気の上がった蒸し器に、蒸し布もしくはクッキングペーパーを敷き、④と③の茹でた小豆をいれ、強火で20分蒸す。