卵黄・サラダ油・砂糖15gをボールに入れ、クリーム色になるまで、よく混ぜ合わせる。

ほぐしたバナナを入れ、よく混ぜる。

牛乳を入れ混ぜる。

次に別のボールを用意して、卵白と、砂糖50gは3度に分け入れつつ、メレンゲを作っていく。

メレンゲと、卵黄やバナナなどを混ぜたボールを、一緒にし、ゴムベラでよく混ぜる。

振るった薄力粉を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

(チョコチップのバナナケーキにするなら、ここで板チョコ1枚を砕いたものを入れる)

型に入れ、予熱しておいたオーブンで180度35分程焼く。