バターナッツと大根は皮を剥き、5mm幅にスライス。大根の葉も適当な長さに切る。●の調味料を合わせて良く混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、バターナッツと大根を炒める。両面に軽く焦げ目がついたら鷹の爪を入れて香りを出す。

合わせた調味料を入れて野菜たちと合わせれば完成！熱いうちにビールや玄米と頂きます。