一口大に手でちぎったこんにゃくを水で洗い小鍋へ。下茹で不要のものもありますが、から煎りしましょう。キュッキュと鳴きます。

5分程するとギュッギュッに変わりますのでごま油をいれます。泡が立つけど大丈夫。めんつゆを入れちゃいましょう。

中弱火で炒め煮にしていきます。お好みで唐辛子を。時間をかけた方がしっかり中まで味が入ります。仕上げにゴマをふりかけます。