米は洗ってつけておき、大さじ4水を減らします。

菊芋は、ピーラーで皮を剥き、1cmの輪切りにします。豚バラは一口大に切り、酒(分量外)をまぶして、ほぐしておきます。

米に酒大さじ1、塩小さじ1を入れてまぜ、菊芋、豚バラの順に乗せて、普通に炊きます。

食べる前に、ごまを振ります。