ひじきのピリッとサラダ

Name: ひじきのピリッとサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひじき(もどす) ４ｇ; キャベツ(千切り) 2枚(92g); 小松菜(2～3cm切り) 2/3袋(212g); にんじん(千切り) 2cm(20g); ☆酢 小さじ2(10g); ☆砂糖 小さじ2(6g); ☆しょうゆ 大さじ1弱(14g); ☆ごま油 少々(1.6g); ☆ラー油 少々(0.28g)

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

　ひじきのサラダを韓国風のサラダにアレンジ。ドレッシングに「ラー油」を入れると、ピリッっとしたサラダに変身します。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

ひじきのピリッとサラダ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

ひじき(もどす) ４ｇ
キャベツ(千切り) 2枚(92g)
小松菜(2～3cm切り) 2/3袋(212g)
にんじん(千切り) 2cm(20g)
☆酢小さじ2(10g)
☆砂糖小さじ2(6g)
☆しょうゆ大さじ1弱(14g)
☆ごま油少々(1.6g)
☆ラー油少々(0.28g)

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作り方

1

鍋にお湯を沸かし、ひじきと野菜を湯でたら、冷却して水気を切る。
2

☆の調味料を合わせ、火にかけ、その後冷却する。
3

1.と2.を和える。

コツ・ポイント

　ひじきと野菜は、長い時間ボイルをしていると、うま味と食感が失われてしまうため、手早くボイルと冷却をします。
　調味料は火を通すことで、濃縮され辛味とコクがでます。
　ドレッシングは、食べる直前にかけます。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2016/03/18 06:16に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

サラダひじき小松菜にんじんキャベツ

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