家族大好き♪ コロッケ(o^^o)
小さい時から大好きな母のコロッケ꒰ღ˘◡˘ற꒱
ニンニクがポイントかな
このレシピの生い立ち
母から教わりました♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは洗って丸ごと圧力鍋で加圧後10分。自然放置。普通に茹でる場合半分にして茹でた方が早いかな。
- 2
ジャガイモを圧力かけている間に中華鍋に挽肉を入れ炒める。FPにザク切りしたニンニク、人参を入れ微塵切りに。
- 3
挽肉の鍋に入れ炒めながら玉葱同じく微塵切り。それも加え更に全体を炒め少し強めに塩胡椒する。（ジャガイモと混ぜるので）
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- 4
圧力鍋のジャガイモを取り出し皮をむく。完全に冷めてからだと剥きづらく潰すと粘りが出て美味しくありません。
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- 5
炒まった具材を適当に端に寄せ空いた所にジャガイモを1〜2個ずつ入れながらマッシャーでどんどん潰して行く。
-
- 6
大体潰れたら全体を混ぜ合わせる。
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- 7
ザックリと大きさを決め取り分けてから丸めて行く。大きめ（90g）で作りました。
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- 8
小麦粉と水をボールに入れ良く混ぜトロリとした状態に。これ位の濃度→
足りなくなったらそれぞれ足して行く。 -
- 9
パン粉を付け180℃で2個ずつ入れキツネ色に成ったら揚げ上がり。綺麗に揚げるにはコツ、ポイント参照して下さい。
-
- 10
千切りキャベツと共に(^^)
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コツ・ポイント
①油の温度が下がるとパンクしやすいので少しずつ揚げる。
②タネを入れたら始めは触らず周りが色付いて来たら箸で油の中で回し（泳がせる？）ます。ひっくり返しても同様にすると全体が綺麗なキツネ色になります。
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