ぶりの照り焼き ふっくら仕上げる。
和食の定番です。
片栗粉を付ければタレが上手に絡むのだ！
このレシピの生い立ち
我が家の定番レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを切り、フライパンで焦げ目を付ける。
＊油は使わない -
- 2
★印の調味料を合わせ用意する。
ネギに焦げ目がついたらフライパンからを取り出す。一度火を消す。
- 3
ぶりに片栗粉を薄く付ける。
サラダ油を引いて、ぶりと長ネギを焼く。
中火 - 4
ぶりをひっくり返す返す。
中火 - 5
☆調味料を入れたらスピードUP！！！
ぶりを避けて②の合わせ調味料を回し入れる。
沸騰→弱火。
＊アルコールを飛ばす -
- 6
ぶりを返しタレを絡ませる。
タレを煮詰め過ぎないように注意！
タレが大さじ4ぐらい残ってるところで火を消す。 -
- 7
器に盛り付ける。
フライパンに残っているタレをぶりに掛けて完成です。 -
- 8
コツ・ポイント
↓目指すは「ふっくらした仕上がり」です。
●④の段階で、ぶりに火が通っている（通る直前がベスト）状態にします。
●⑤〜⑥の工程は、合わせ調味料のアルコールを飛ばして角を取る、ぶりに照りを付ける、が目的です。
調味料を入れたら、手早く！
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