作り方
- 1
ニンニクを素揚げにし、いったん取り出します
- 2
生姜を千切りにし、ゴマ油で炒め、香りが出たら、一口大に切ったイカを入れて炒めます
- 3
火が通ったら、1のニンニクを戻し入れ、料理酒、醤油で味を調えます
- 4
お皿にバジルの葉を敷き、その上に炒めたイカをのせて出来上がり
コツ・ポイント
炒め終わったら、すぐにバジルの上にのせてください。余熱でバジルに軽く火を通す感じです。
醤油をオイスターソースに変えたり、醤油とオイスターソースを混ぜたりしてもいいですね。
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