味噌タルタルのエビフライ♪ アレンジ自由
お慶さん @cook_40132379
お味噌風味の和風タルタルソース、山椒や七味、柚子の皮などアレンジ色々です♪ カラッと揚げたエビフライにどうぞ！
このレシピの生い立ち
エビフライにタルタルソースが苦手な私ですが、私でも美味しく食べられるタルタル焼きをと考えました。
味噌タルタルのエビフライ♪ アレンジ自由
お味噌風味の和風タルタルソース、山椒や七味、柚子の皮などアレンジ色々です♪ カラッと揚げたエビフライにどうぞ！
このレシピの生い立ち
エビフライにタルタルソースが苦手な私ですが、私でも美味しく食べられるタルタル焼きをと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は尾と１節を残して殻をむき、尾の先を切り落とし、腹側の筋に数箇所切れ目を入れ、背側から開いて背ワタを取ります。
-
- 2
①に塩コショウ少々を振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けておきます。
-
- 3
茹で卵は粗みじん、大葉はみじんに切っておきます。
-
- 4
耐熱容器に白ワインと味噌を入れ、ラップ無しで電子レンジ（６００W）に入れて３０秒加熱しアルコール分を飛ばし冷まします。
- 5
④にマヨネーズと醤油ほんの少々、③を加えてよく混ぜ、お好みで山椒や七味、柚子の皮を刻んだ物を混ぜます。
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- 6
②を１８０℃の油でカラッと揚げ、⑤を付けていただきます。（海老は火が通りやすいので揚げ過ぎに注意）
-
コツ・ポイント
海老を開くか開かないかはお好みですが、大きな海老は開いて揚げるのもオススメです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19574451
