① 胡桃はフライパンで乾煎りし包丁で刻んでおく。

② 縮みほうれん草をたっぷりのお湯で茹でる。水を加えミキサーでペースト状にする。

③ 玄米ご飯は冷まし、鍋に玄米ご飯、甜菜糖、煮小豆、天然塩、①を入れ弱火でじっくり加熱する。焦げつかないようによく混ぜる

④ ごはんが柔らかく潰れたら、火からおろし、グラスに注ぐ。

⑤ 粗熱がとれたら冷蔵庫の入れ、冷やし、煮小豆(分量外)・胡桃でトッピングする。