とろとろで甘～い！！パプリカのコンフィ

とろとろで甘～い！！パプリカのコンフィ-レシピのメイン写真

とろとろで甘～い！！パプリカのコンフィ

ecomayo @cook_40040055

油でじっくりと加熱することで、とろとろで甘くておいしいパプリカに。
このレシピの生い立ち
生や焼いたりでもおいしいパプリカですが、
ちょっと調理法を変えて作ってみました。

えこまよごはん　より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10212887702.html

油でじっくりと加熱することで、とろとろで甘くておいしいパプリカに。
このレシピの生い立ち
生や焼いたりでもおいしいパプリカですが、
ちょっと調理法を変えて作ってみました。

えこまよごはん　より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10212887702.html

もっと読む

とろとろで甘～い！！パプリカのコンフィ

ecomayo @cook_40040055

油でじっくりと加熱することで、とろとろで甘くておいしいパプリカに。
このレシピの生い立ち
生や焼いたりでもおいしいパプリカですが、
ちょっと調理法を変えて作ってみました。

えこまよごはん　より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10212887702.html

油でじっくりと加熱することで、とろとろで甘くておいしいパプリカに。
このレシピの生い立ち
生や焼いたりでもおいしいパプリカですが、
ちょっと調理法を変えて作ってみました。

えこまよごはん　より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10212887702.html

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

パプリカ 3個
オリーブオイルたっぷり
塩適量

レシピを保存

作り方

1

パプリカは直火で加熱して、表面を焦げ焦げにする。
2

全体が黒く焦げたら、水を張ったボウルに入れて、表面の薄い皮をむく。
3

パプリカを縦方向（６～８等分）に切る。
4

鍋（フライパン）にパプリカを入れて、ひたひたになるくらいまで油を入れて、軽く塩を加える
5

低温（１００℃くらい）で２０分ほどパプリカを加熱すればOK。軽くパチパチと泡が出てくる程度

コツ・ポイント

コンフィ・・・低温の油の中でじっくりと火を通す料理方法。
　　　　　　　素揚げを低い温度で時間をかけて行うイメージ

残った油は捨てるのもったいないので、漉して料理などに使いましょう＾＾

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

ecomayo @cook_40040055

2009/12/29 00:17に公開

えこ（♀）：パティシエ兼野菜ソムリエ。趣味：ごはんとおさけ。まよ（♂）：フツーの会社員。趣味：パンとケーキ。

もっと読む

このレシピのキーワード

コンフィパプリカ

似たレシピ

その他のレシピ