鳥肉を下ごしらえ。
トレーに塩胡椒、生姜、酒を鳥肉に振りかけます。キッチンペーパーをしいて、30分程冷蔵庫に寝かせます。

鳥肉を寝かせている間にゆで卵を作り、殻剥きまでしておきます。
そして、人参の皮を剥き、5m程の厚さで斜め切りにします。

フライパンに油を引き、鳥肉を皮の方から乗せ、こんがりきつね色に焼き揚げます。上手く焼けたらもう反対側も同じように。

ゆで卵、人参を加え中身がヒタヒタになるまで、水(又はとぎ汁)を入れます。
鶏ガラスープ、醤油、みりんで味付けます。

15分~20分ぐらい煮込んだら、ししとうを加えます。ししとうが煮えてきた所で器に盛り付けて完成です。

あっさりした味が好みの方は、鶏ガラと醤油の代わりに、お味噌を使うといいです。味噌の場合は具が煮えてから加えるように。