菜の花を食べやすい大きさに切る。カニカマはほぐしておく。

塩少々入れた熱湯に菜の花を茎から入れて、お好みの固さに1〜2分茹で、水にさらして軽く絞る。

菜の花とカニカマ、めんつゆ、だしの素を混ぜ合わせ器に盛る。大根おろしとレモン汁をかけて出来上がり。