山芋をすりおろす。少しのあら崩し塊も残す。

ポン酢か出汁醤油で味を整え、明太子も加えて混ぜる。

ココット皿に入れて、表面にマヨネーズを乗せ、オーブトースターで焼く。

出来上がりに、明太子を少量乗せる。