オクラは首の角をとり、＊塩をまぶしまな板の上で転がし、熱湯で2分ほどゆでる。茹で上がったら小口切りにする。

ミョウガ、玉ねぎも5mm角くらいに刻む。

タッパーのような保存容器にだし汁、薄口しょうゆ、酢を混ぜる。みょうが、玉ねぎ、オクラ、しょうが、塩昆布を入れよくまぜる。

ふたをして冷蔵庫で2～3時間冷やす。こんぶとオクラからネバネバが出てトロッとしたらできあがり！

ごはんやお素麺などにかけて食べるとさっぱり美味しいです♪