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水魚のお吸い物
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水魚のお吸い物-レシピのメイン写真

水魚のお吸い物

ともママ☆★
ともママ☆★ @cook_40231769

水魚…正式名称はノロゲンゲ。あまり出回らないですが、すっごくすっごく美味しいです♡
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれました(*^^*)

水魚…正式名称はノロゲンゲ。あまり出回らないですが、すっごくすっごく美味しいです♡
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれました(*^^*)

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水魚のお吸い物

ともママ☆★
ともママ☆★ @cook_40231769

水魚…正式名称はノロゲンゲ。あまり出回らないですが、すっごくすっごく美味しいです♡
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれました(*^^*)

水魚…正式名称はノロゲンゲ。あまり出回らないですが、すっごくすっごく美味しいです♡
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材料

4人分
  • 水魚(ゲンゲ)
  • だし汁 800cc
  • 薄口醤油 大さじ2
  • ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    水魚は頭と内蔵を取って洗い、一口大に切る。
    カットされているものもあるので、その場合は洗っておく。

    • 水魚のお吸い物作り方1写真
  2. 2

    鍋に出し汁、薄口醤油をいれ、煮立たせたら、水魚をいれる。

    • 水魚のお吸い物作り方2写真
  3. 3

    アクが出たらすくい、水魚に火が通ったら、ネギを入れ完成★

    • 水魚のお吸い物作り方3写真

コツ・ポイント

丸々売っているものはしっかり内蔵を取り洗うこと。苦味がでてしまうので(^_^;)
とぅるん♪と身が骨から剥がれるので、食べやすいですが、小さい骨がヒレ側にあるので、気になる人は出して下さい!私はそのまま噛んで食べます(笑)

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ともママ☆★
ともママ☆★ @cook_40231769
2019/10/07 09:20に公開

このレシピのキーワード

お吸い物 ねぎ

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