ひよこ豆のカンタン酢漬け
適当分量でも大丈夫!!
癖のないひよこ豆なのでパクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
大好きなひよこ豆の定番料理です。
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- 1
ひよこ豆を1晩水に浸す。
豆が膨らむので多めの水で浸す。水はひよこ豆より約３センチ位上まで入れます。 - 2
浸した水ににがりを入れて煮る。水が少なかったら適宜足してください。
沸騰したら弱火にしてコトコト柔らかくなるまで煮る。 - 3
ザルに上げで少し冷ます。
- 4
タッパーに茹でたひよこ豆を入れて「カンタン酢」をひよこ豆が浸るくらいに入れる。
- 5
冷蔵庫で2日ほど置けば食べられます。
コツ・ポイント
ひよこ豆は必要な分を使用して下さい。それに合わせてお水も加減して下さい。にがりは無ければお塩でもOKです。今回は半分を冷凍保存してスープやサラダ、お豆カレー用にしました。冷凍する際は完全に冷めてからジッパー袋に入れて平にして冷凍します。
つくれぽ
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