レンコンはよく水洗いして、皮はむかずに輪切りにし、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！

ミルサーでパウダーにします。

こちらがレンコンパウダーです。
※ 作ったレンコンパウダーは瓶などの密閉容器に入れ、冷蔵庫等で保存して下さい。

にんにくの皮をとりスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥)

ミルサーで粉状にします。

こちらはショウガパウダーです。
こちらがレンコンパウダーです。
※ ショウガパウダーは瓶など密閉容器に入れて保存します。

ボウルに水と乾燥レンコンを入れて、1時間ほど戻します。

こちらは1時間ほど戻したものです。

フライパンにオリーブオイル・乾燥にんにくを入れ、火をつけます。

ひき肉・レンコンパウダー・ショウガパウダー・塩・コショウを入れ、炒めます。

ひき肉をしっかり炒めます。

水で戻したレンコンを加え、さらに炒めます。

水・鶏がらスープの素・酒・みりん・砂糖を加え、混ぜ合わせます。

水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜ合わせます。

わけぎを加えます。

わけぎがしんなりしたら、出来上がりです！

器によそって、美味しくお召し上がり下さい！

こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。