花粉症対策☆乾燥レンコンとひき肉あん

Name: 花粉症対策☆乾燥レンコンとひき肉あん
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥レンコン 50g; 豚ひき肉 400g; オリーブオイル 大さじ3; 乾燥にんにく 5g; 塩 小さじ1; コショウ 一つまみ; レンコンパウダー 大さじ1; ジンジャーパウダー 大さじ1; 水 300cc; 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; わけぎ 1袋; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ5

ウミダスジャパン @cook_40095774

花粉症対策のテレビ番組で、レンコン農家の方が乾燥レンコンとレンコンパウダーを紹介したので、アレンジ料理を作ってみました。
このレシピの生い立ち
レンコンにはアレルギー反応を抑えるポリフェノールの一種タンニンが野菜の中でも多く含まれ、花粉症の予防改善に効果的！また、免疫細胞の働きを高めるLPSも多く含まれ、インフルエンザ、さらに認知症やがん予防にも効果的！花粉症に悩む私も実践中です！

花粉症対策☆乾燥レンコンとひき肉あん

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ウミダスジャパン @cook_40095774

材料

乾燥レンコン 50g
豚ひき肉 400g
オリーブオイル大さじ3
乾燥にんにく 5g
塩小さじ1
コショウ一つまみ
レンコンパウダー大さじ1
ジンジャーパウダー大さじ1
水 300cc
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
わけぎ 1袋
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1
水大さじ5

作り方

1
レンコンはよく水洗いして、皮はむかずに輪切りにし、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
2
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
3
ミルサーでパウダーにします。
4
こちらがレンコンパウダーです。
※ 作ったレンコンパウダーは瓶などの密閉容器に入れ、冷蔵庫等で保存して下さい。
5
にんにくの皮をとりスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
6
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
7
ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
8
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥)
9
ミルサーで粉状にします。
10
こちらはショウガパウダーです。
こちらがレンコンパウダーです。
※ ショウガパウダーは瓶など密閉容器に入れて保存します。
11
ボウルに水と乾燥レンコンを入れて、1時間ほど戻します。
12
こちらは1時間ほど戻したものです。
13
フライパンにオリーブオイル・乾燥にんにくを入れ、火をつけます。
14
ひき肉・レンコンパウダー・ショウガパウダー・塩・コショウを入れ、炒めます。
15
ひき肉をしっかり炒めます。
16
水で戻したレンコンを加え、さらに炒めます。
17
水・鶏がらスープの素・酒・みりん・砂糖を加え、混ぜ合わせます。
18
水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜ合わせます。
19
わけぎを加えます。
20
わけぎがしんなりしたら、出来上がりです！
21
器によそって、美味しくお召し上がり下さい！
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23
こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。

コツ・ポイント

レンコンは泥をよく洗ってから、カットして乾燥させて下さい。乾燥レンコンは水で戻せば、サクサク歯ごたえばっちりのレンコンに戻ります！あらかじめよく洗って、食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、そのまま料理に使えるので非常に便利です！

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ウミダスジャパン @cook_40095774

2019/03/05 14:04に公開

食品乾燥機を使ったレシピを期間限定で紹介しております。またこれから新商品の乾燥こんにゃくパスタのレシピをどんどん紹介していきます。手軽においしく無理なくダイエット！話題の糖質オフダイエットやロカボ食にぴったりの新商品です。食品乾燥機に関する情報はこちらから → http://umidasjapan.com 乾燥こんにゃくパスタに関する情報はこちらから → http://konjacpasta.jp

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