絹揚げ豆腐の麻婆豆腐

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ピースママキッチン @cook_40201091

絹揚げ出し豆腐のマーボーをどんぶりにしても美味しいです。食が進みます！お子さんや高齢者の方の一品にも喉越しよくオススメ
このレシピの生い立ち
たまたま揚げ出し豆腐用に買っていた絹揚げ豆腐と、豚ミンチ。ちゃちゃっと仕上げに、麻婆豆腐を考案しました✨

絹揚げ豆腐の麻婆豆腐

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絹揚げ出し豆腐のマーボーをどんぶりにしても美味しいです。食が進みます！お子さんや高齢者の方の一品にも喉越しよくオススメ
このレシピの生い立ち
たまたま揚げ出し豆腐用に買っていた絹揚げ豆腐と、豚ミンチ。ちゃちゃっと仕上げに、麻婆豆腐を考案しました✨
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材料

4人分
  1. にんにく 1片
  2. ごま油 大さじ1
  3. 玉ねぎ 1/2玉
  4. 深ネギ 白い部分 1/3本
  5. 人参 1/3本
  6. 絹揚げ豆腐 (お好みの揚げ豆腐でも可) 2センチ厚さのものを2枚
  7. 豚ミンチ 200g
  8. オイスターソース 大さじ2
  9. みりん 小さじ2
  10. 薄口醤油 小さじ1〜2
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 水水溶き片栗粉用の水 大さじ2
  13. 煮込み用の水 300cc
  14. ネギ又はニラ 好みで適宜

作り方

  1. 1

    みじん切りしたにんにくをごま油で炒める
    香りが出てきたらみじん切りした玉ねぎ、深ネギ、人参も加えて炒める

  2. 2

    絹揚げ豆腐を好みの角切りにして油抜きする

  3. 3

    豚ミンチを加えて、更に炒める

  4. 4

    水と調味料を加えて煮込む

  5. 5

    火が通った状態

  6. 6

    水溶き片栗粉でトロミを付ける

  7. 7

    完成

  8. 8

    好みでネギやニラなど散らして

コツ・ポイント

トロミ加減がポイント！！ドロっとトロミをつけるか、さらっとかはお好みで♡
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365日キッチン生活∩^ω^∩管理栄養士です。料理もお菓子作りも大好きママです。H17.2.6スタート。旬の食材を使用して、身体に優しいアイデア満載のスピード簡単レシピをマイペースにアップしていきます。✨
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