豚バラ肉は、2cm幅程度に切り、フライパンに油を軽く熱して入れ、両面こんがりと焼く。

⑴に皮をむき芽を取ったじゃがいもを４～６等の乱切りにしたものを加え炒める。

⑵にえのき、塩・こしょうを加えて炒め、だし汁を加えて15〜20分煮る（私は本だしつゆ3倍濃縮を味見しながら加えました♩）

⑶のじゃがいもに中まで火が通ったらもやしを入れる。

⑶を盛り付け、切ったネギを散らす。