じゃがいもは茹でるか、レンジで柔らかくして粗くつぶす。

玉ねぎ、パプリカは薄くスライスして塩揉みをし、しばらく置いておく。

人参はイチョウ切りにして柔らかくなるまで茹でる。

玉ねぎとパプリカは軽く水で洗い、良く良くしぼっておく。

材料を全部混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やせば出来上がり(^^)味を見てお好みで塩、マヨネーズを足してください。