ボウルに卵を入れ軽くほぐしたら、グラニュー糖を加え湯せんし３５度位に温める。（少しぬるいくらい）

湯せんから外してハンドミキサーの高速で泡立てる。

白くもったりして、流れ落ちた生地がはっきり残る位まで泡立てる。

キメを細かくするため、中速で１分ほど混ぜ、なめらかにする。

牛乳を加え混ぜる。

ふるった●をさらにふるいながら入れる。

ゴムヘラで生地を底からすくい上げるように大きく混ぜ合わせる。

慌てなくても気泡はつぶれませんから、粉がなくなるまで混ぜ合わせる。

溶かしバターに⑤を少し入れ、しっかり混ぜる。

⑥を⑤に戻し、ゴムヘラで混ぜる。

底にバターが沈むので底からすくい上げるように混ぜ合わせる。

天板に流しいれ、均一に慣らす。

軽く台に打ち付け空気を抜く。

２００度で８～１０分焼く。

焼けたら網に取り出しラップをする。

上下をひっくり返して冷ます。

完全に冷めたら完成です♪