サックサク!鱈のチーズフライ☆

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

脂肪の含有量がとても少ない鱈。魚自体が淡白なので、フライにしてもしつこくなく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

サックサク!鱈のチーズフライ☆

脂肪の含有量がとても少ない鱈。魚自体が淡白なので、フライにしてもしつこくなく召し上がれます。
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材料

1人分
  1. 真鱈 100g
  2. 0.3g
  3. こしょう 0.01g
  4. 小麦粉 5g
  5. 5g
  6. パン粉 8g
  7. パルメザンチーズ 2g
  8. 揚げ油
  9. サラダ油 8g
  10. 付け合せ
  11. ベビーリーフ 10g
  12. ミニトマト 10g

作り方

  1. 1

    真鱈の両面に塩・こしょうを振る。

  2. 2

    真鱈に小麦粉、溶き卵、パルメザンチーズを混ぜたパン粉の順に衣をつける。

  3. 3

    深フライパンにサラダ油を入れ、加熱し(180℃)、2を入れ、きつね色になるまで揚げる。

  4. 4

    3をお皿に盛り付け、付け合せのベビーリーフとミニトマトを添えて、完成。

コツ・ポイント

チーズの風味を加えることで、下味の塩分を控えられ、減塩ができます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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