トマトに十字形に包丁で、浅く切れ目を入れて、ヘタの辺りにフォークをさして、直火であぶる。

あぶると、はがれやすくなるので、綺麗に皮をむいて、四つ切りにする。

浸し汁を器に注いで、鰹節をかけたら、出来上がり。