米は洗ってザルに30分上げて水を切る。

人参、筍水煮、生姜は千切り、舞茸は小房に分けておく。

炊飯器の内釜に米、ツナ缶の汁、濃口醤油、味醂、酒を入れ釜の3合の水加減まで水を足す。

ツナ、人参、筍、生姜、なめ茸瓶、舞茸の順に米の上に乗せていく。乗せる時は広げるように乗せ混ぜない。

炊飯器の炊き込みメニューで炊飯する。

炊き上がったら白いりごまを入れて混ぜる。

器に盛り付け刻み海苔をトッピングする。