じゃがいもを皮を剥いて1㎝幅に細かくカットしていきます。人参も1㎝幅に細かくカットしていきます。茄子は1㎝幅の銀杏切り。

人参をカットしたところ

茄子をカットしたところ

キャベツをカットしたところ

鶏もも肉を2、3㎝大にカットし塩と胡椒をふって馴じます。

鍋に水を注ぎ、じゃがいもと人参をとろ火で12分間茹でます。

フライパンに鶏もも肉を入れて3分間とろ火で焼きます。

その後、鶏ももは水100mlを注ぎ蓋をして3分間蒸し焼きにします。

蒸し焼きにしたところ、

鳥ももにじゃがいも、人参、茄子を入れて、とろ火で更に40分間煮込みます。

カレーパウダーと塩と胡椒を加えて2分間煮込んで出来上がりです。

お皿に盛り付けます。