パン粉に☆を加えて湿らせ、しばらく置きます。

ボウルに挽肉を入れ塩とナツメグを加えてよく捏ねます。

湿らせたパン粉と冷ました玉ねぎ、卵を加えます。

均一に混ぜ15等分して空気を抜き、俵型にします。

熱したフライパンにバターを溶かし、中央をくぼませたハンバーグ種を並べて強め中火で焼きます。

焼けたら裏返し、裏にも焼き色が付くまで焼きます。

水を加えて蓋をし、弱火にして5〜6分蒸し焼きします。

ぷっくりして一回り小さくなり、中まで火が通ったら出来上がり。

残りも同様に焼きます。
写真はお弁当サイズに小さく作ったもの。

味が濃い目なので何もつけずにこのままで。

同じ配合で、パン粉をご飯に変えたグルテンフリーハンバーグ ID: 20052956