じゃがいもを柔らかくし、熱いうちにつぶす。

そこへ、崩したさんまの山椒煮、片栗粉、マヨネーズ、小口切りにした薬味ネギを入れて混ぜる。

とろけるチーズも入れ、小さめの楕円形に成型する。

フライパンで揚げ焼きにする。