越後風フーチャンプルー
irukako_hk @cook_40175062
新潟の車麩を使って、沖縄料理のフーチャンプルーを作りました。煮物で既に味がしみている麩を使います。煮物が余ったときにも。
このレシピの生い立ち
車麩の煮物を作ったときに、これでフーチャンプルーを作ったら味が沁みていておいしそう、と思って作りました。本場、沖縄のものとはちょっと違うかもしれませんが…。
越後風フーチャンプルー
新潟の車麩を使って、沖縄料理のフーチャンプルーを作りました。煮物で既に味がしみている麩を使います。煮物が余ったときにも。
このレシピの生い立ち
車麩の煮物を作ったときに、これでフーチャンプルーを作ったら味が沁みていておいしそう、と思って作りました。本場、沖縄のものとはちょっと違うかもしれませんが…。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、玉ねぎ、ピーマンは千切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
車麩は食べやすい大きさに切る。手で裂いても良い。煮汁のうまみを使うのであまり固く絞らなくてもいい。
- 3
溶き卵にだし汁と塩を加え、よく混ぜておく。
- 4
フライパンに油をひき、野菜と豚肉を炒める。塩コショウで味付けをする。炒まったら、一旦皿にあげておく。
- 5
フライパンに油をひき、車麩を溶き卵につけながら焼く。卵でしっかりと麩をコーティングするようにして煮汁をとじこめる。
- 6
５に４の野菜と豚肉を入れ、軽く混ぜる。もう一度、塩コショウで味をととのえてできあがり。
コツ・ポイント
車麩はあらかじめ溶き卵につけておくよりも、焼く直前に溶き卵をくぐらせながら、フライパンに入れていく方が卵のつきが良いようです。残った卵も一緒に混ぜて焼いて構いません。
また、肉や野菜の種類と量はお好みでOKです。
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