純喫茶にあるような昔ながらの固めプリン
純喫茶にあるような固めプリンです。簡単にできるので初めて作る方にもオススメです！
このレシピの生い立ち
大好きな固めプリンが食べたくて作りました。
お好みでホイップクリームやフルーツを乗せるのも美味しいです！固めなので100均の耐熱容器を買ってプレゼント用にするのもオススメです。
純喫茶にあるような昔ながらの固めプリン
純喫茶にあるような固めプリンです。簡単にできるので初めて作る方にもオススメです！
このレシピの生い立ち
大好きな固めプリンが食べたくて作りました。
お好みでホイップクリームやフルーツを乗せるのも美味しいです！固めなので100均の耐熱容器を買ってプレゼント用にするのもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルソースを作ります。鍋に☆を入れて中火で熱します。お好みの色になったらすぐに火を止めてください。
-
- 2
火を止めたら★を少しずつ入れてください。
※熱いカラメルソースが弾くことがあるので注意※ - 3
お好みのとろみ加減になったら耐熱容器にカラメルソースにいれてください。
-
- 4
次にプリン液です。牛乳を鍋に入れ中火で熱します。
-
- 5
4の間に卵とグラニュー糖を混ぜます。泡だてるのではなく、写真のようにジグザグに混ぜるのがポイントです。
-
- 6
4が沸騰したら5に少しずつ入れながら素早くジグザグに混ぜます。※素早く混ぜないと卵が固まるので注意※
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- 7
6が混ぜ終わったらすくい網を容器の口に置いてプリン液を流します。すくい網でプリン液を濾すことで口当たりが良くなります。
-
- 8
表面の気泡はスプーンでとります。出来上がりが綺麗になります。
- 9
耐熱容器(主はグラタン皿)にクッキングペーパーを敷いてプリンを並べます。その後容器に半分くらいの熱湯を入れ、蓋をします。
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- 10
オーブンで160度予熱あり・40分程焼き上げていきます。柔らかめが好みな方は35〜40分程が良いかと思います。
- 11
粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたら完成。
-
コツ・ポイント
カラメルソースの焦がし具合が難しいので、好みの色になる手前で火を消した方が失敗しにくいと思います！
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