キャベツとはまぐりのコンソメスープ
単！！ @cook_40050638
はまぐりの旨味の効いた出汁を活かして洋風のスープにしてみました、美味しいですよ
このレシピの生い立ち
はまぐりの旨味の出汁を使った洋風スープをひな祭りに合わせて考えてみました
キャベツとはまぐりのコンソメスープ
はまぐりの旨味の効いた出汁を活かして洋風のスープにしてみました、美味しいですよ
このレシピの生い立ち
はまぐりの旨味の出汁を使った洋風スープをひな祭りに合わせて考えてみました
作り方
- 1
はまぐりは塩水に漬けて砂抜きをする
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- 2
水を沸騰させてはまぐりを茹で、ゆで汁とはまぐりを別々に取っておく
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- 3
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする、にんにくはせん切りにする
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- 4
フライパンに分量外のサラダ油を加熱してにんにくを炒め、香りが立つとキャベツを入れて炒める
-
- 5
キャベツが柔らかくなればはまぐりの茹で汁を入れて加熱し、沸騰したらコンソメの素を入れて弱火で煮る
-
- 6
最後にはまぐりを戻し、塩こしょうで味を調えて出来上がり
-
コツ・ポイント
茹でたはまぐりの貝と茹で汁を分けるところがポイント
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