山芋を7mm程度の厚さで切る。
大きい場合は、更に半月型に切り、酢水にさらしておく。

ベーコンはブロックの場合、5mm位の厚さで切り、食べやすい大きさにする。

生クリームと味噌を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、潰したニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

ニンニクを取り出し、ベーコンを炒める。
色が付き始めたら、酢水から取り出し水気を切った山芋、白ワインを加え中火で炒める。

先ほど合わせておいた生クリームと味噌を加え、塩・コショウで味を整える。

耐熱皿に、炒めたベーコン・山芋を入れ、とろけるチーズ、パセリを振りかけてトースターで5〜10分焼いたら出来上がり。