ベーコンとしめじのクリームスパ
http://monetwren.chu.jp/CordonRouge/?p=75
簡単に出来る本格クリーム・パスタです
このレシピの生い立ち
とあるレストランで食べたクリームパスタがヒントになり、今回作ってみました。
こちらでもご紹介しておりますので、是非ご覧ください。
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ベーコンとしめじのクリームスパ
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簡単に出来る本格クリーム・パスタです
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とあるレストランで食べたクリームパスタがヒントになり、今回作ってみました。
こちらでもご紹介しておりますので、是非ご覧ください。
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アプリでひらく作り方
- 1
材料の準備
にんにくは潰すだけ
ベーコンはゴロゴロ感を出すようにカット
しめじは食べやすいサイズに - 2
パスタ麺を茹でる
- 3
弱火でオリーブオイルににんにくを投入
-
- 4
オイルの量はこれくらい。パンを傾けてじっくりにんにくを炒める
-
- 5
にんにくがきつね色になるまで根気よく。きつね色になったらにんにくを取り出す。
-
- 6
中火～強火でベーコンを炒める。ベーコンの油を出して旨みを引き出すことが目的。カリカリ迄いくと炒め過ぎ。
- 7
しっかりベーコンの油が出たタイミングでしめじを投入。
-
- 8
生クリームと牛乳を入れる。
野菜だしと塩で軽く味を整える。 -
- 9
茹であがった麺とソースを絡め、全体の塩気を確認し完成。
-
- 10
生クリームが多いと濃厚な味わいに。濃厚過ぎる場合は牛乳や茹で汁で調節します。
コツ・ポイント
このクリーム・パスタの旨み成分は、ベーコンと野菜だしです。ベーコンをじっくり炒めて旨みを引き出すことがポイントです。野菜だしはコンソメでも代用できます。2％くらいの強めの塩分濃度で麺を茹で、麺にもしっかり塩味を付けておきます。
つくれぽ
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